Resep Soto Banjar

Sejak kelahiran putri ke-2 saya Alexandria,

sekarang saya jadi jarang sekali masak. :D

maklum di usia nya yang baru 7 bulan,

lexa sedang aktif-aktifnya guling-guling dikasur

tidak bisa lengah sedikit bayi ini sudah ada diujung kasur

muter sana sini sampai bantal dan guling2 yang disusun sebagai pelindung

bisa juga dia lewati dengan sekuat tenaga, hihi

ini 2 putri saya Nabila dan Alexandria :)

kesibukan tiap pagi pun jadi alasan

mengapa jadwal masak saya hanya di hari sabtu dan minggu

yaitu saat abahnya anak2 libur ngantor,

so ada yang bantu memperhatikan si kaka dan dede

karena hari ini hari minggu rencananya mau masak besar nih

kenapa besar karena masakannya bagi saya sedikit rumit, hihi

biasanya saya masak hanya saat hari2 besar seperti Idul Fitri atau Idul Adha saja

masakan ini adalah salah satu makanan khas banjarmasin daerah kami berasal

dan menjadi masakan favorite tentunya, namanya Soto Banjar

silahkan dilihat penampakannya dibawah ini

mau bagi-bagi resepnya ni siapa tau ada orang perantauan juga'

yang kangen sama masakan khas banjarmasin ini :D

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong jadi 4 bagian
• 2 liter air
• 250 cc susu cair (susu beruang lebih enak)
• ¼ butir pala
• 10 cm kayu manis
• 2 butir cengkeh
• garam

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 1 sdt merica bulat
• minyak goreng

Pelengkap:

• Ketupat, beli yang sudah masak
• kentang dan wortel rebus potong-potong
• perkedel kentang
• soun secukupnya
• 6 butir telur rebus
• bawang merah goring
• daun bawang dan seledri secukupnya, iris tipis
• kecap manis secukupnya
• jeruk nipis
• sambal

Cara Membuat:

• masukkan 2 liter air kedalam panic tunggu mendidih, kemudian masukan ayam dan garam secukupnya. Rebus sampai ayam matang dan empuk.
• Angkat ayam kemudian disuwir-suwir. Sisihkan. Sisakan air kaldu ayam tadi
• tuangkan minyak goring kedalam Panaskan wajan dengan api sedang.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam wajan sampai harum
• Masukkan tumis bumbu ke dalam kuah ayam. Masukkan juga kayu manis, pala dan cengkeh, didihkan. Tambahkan susu cair, aduk rata supaya tidak pecah.
• Atur dan tata ketupat pada piring, beri soun, kentang wortel, ayam suwir, telur, daun bawang seledri, siram kuah soto diatasnya taburi dengan bawang goreng dan perkedel kentang

Soto banjar siap dinikmati. Selamat mencoba :)